|
MALZEMELER :
1 kg hamsi
1/2 kg pirinç
3 bas orta boy soðan
2 kahve fincaný kuþüzümü
1 tatlý kaþýðý karabiber
1,5 kahve fincaný çamfýstýðý
1 su bardaðý ayçiçek yaðý
Tuz
300 gr. tereyaðý
YAPILIÞI :
1- Ýnce ince doðranmýþ soðanlar 1/2 su bardaðý zeytinyaðýnda pembeleþinceye kadar kavrulur. Ýyice yýkanmýþ ve süzülmüþ pirinç çamfýstýðýyla birlikte soðanýn içine katýlýr. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3 su bardaðý sýcak su ve yað katýlýr. Tencerenin kapaðý örtülerek pilav piþirilir.
2- Diðer tarafta hamsiler kýlcýklarýndan ayrýlarak fileto haline getirilir.
3- Hamsilerin yarýsý tavaya bir sýra dizilir. Piþen ve henüz dinlendirilmemiþ durumdaki pilava kuþüzümü katýldýktan sonra pilav hamsilerin üstüne boþaltýlýr.
4- Pilavýn üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif ateþte alt üst edilerek kýzartýlýr.
5- Sonra ters çevrilerek servis tabaðýna boþaltýlýr ve sýcak sýcak servis yapýlýr.
|
|
|